อ่านความจริง อ่านเดลินิวส์

พฤหัสบดีที่ 7 กรกฎาคม 2565

อ่านความจริง อ่านเดลินิวส์

พฤหัสบดีที่ 7 กรกฎาคม 2565

ปลูกผักพายเก็บขายได้ทุกวัน

ผักพายเป็นไม้น้ำพบบริเวณนาข้าว และบริเวณที่มีน้ำขัง เช่น หนองน้ำ สระ คู ห้วย ผักพายเป็นไม้ล้มลุก มีอายุหลายปี ศุกร์ที่ 15 พฤษภาคม 2558 เวลา 04.09 น.

ผักพายเป็นไม้น้ำพบบริเวณนาข้าว และบริเวณที่มีน้ำขัง เช่น หนองน้ำ สระ คู ห้วย ผักพายเป็นไม้ล้มลุกมีอายุหลายปี ลำต้นเป็นเหง้าฝังจมอยู่ในโคลนเจริญเป็นต้น ใบขึ้นเหนือผิวน้ำ บางครั้งมีไหลสั้น ๆ จำนวนมาก ใบเป็นใบเดี่ยวรูปร่างกลมรี ยาว 15-18 ซม. กว้าง 12 ซม. มีก้านใบงอกยื่นอยู่เหนือผิวน้ำยาวประมาณ 30 ซม. มีสีเขียวอ่อนเป็นเหลี่ยมอวบน้ำพองลม คล้ายก้านใบผักตบ

เมื่อหักก้านใบจะพบมียางสีขาวซึมออกมา แผ่นใบใหญ่และแผ่คล้ายใบตาล แต่ดอกเป็นดอกช่อแบบร่ม มีดอกย่อย 7-10 ดอก กลีบดอกสีเหลืองหลุดร่วงง่ายเส้นผ่าศูนย์กลางของดอกย่อยประมาณ 1.5 ซม.

ผักพายเป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่มีคุณต่อร่างกายช่วยเจริญอาหารและมีสรรพคุณป้องกันไข้หัวลม ส่วนที่เป็นผักจะเป็นที่ต้นอ่อน ก้านใบอ่อน และดอกอ่อน นิยมนำมารับประทานเป็นผักสดแกล้มกับส้มตำ ลาบก้อย น้ำพริก และยังทำเป็นผักสุกโดยการลวกเป็นผักจิ้มน้ำพริก ชาวอีสานนิยมนำผักพายมาปรุงเป็นก้อยทำให้รสชาติของผักพายอร่อยมากขึ้น

เป็นผักที่มีรสหวานมันและออกขมเล็กน้อย ช่วยเจริญอาหาร ซึ่งกองโภชนาการกระทรวงสาธารณสุขได้วิเคราะห์สารอาหารในผักตาลปัตรฤๅษีหรือตาลปัตรใบพายไว้ ซึ่งคาดว่าจะเป็นชนิดเดียวกับผักพายเพราะภาคกลาง เรียกผักพายว่าตาลปัตรฤๅษี โดยในผัก 100 กรัม จะให้พลังงานต่อร่างกาย 14 กิโลแคลอรี ประกอบ ด้วยเส้นใย 18 มิลลิกรัม แคลเซียม 7 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 2 มิลลิกรัม เหล็ก 0.5 มิลลิกรัม เบต้า-แคโรทีน501 ไมโครกรัม วิตามินบีหนึ่ง 0.03 มิลลิกรัม วิตามินบีสอง 0.08 มิลลิกรัม ไนอาซิน 1.2 มิลลิกรัมวิตามินซี 13 มิลลิกรัม

พื้นที่ภาคอีสานปัจจุบันเป็นพืชที่นิยมบริโภคกันอย่างกว้างขวาง เป็นผักเคียงกับส้มตำ ลาบ น้ำตก น้ำพริก และอื่น ๆ อีกมากมาย เป็นพืชน้ำขนาดเล็ก ที่ขึ้นเองได้ง่ายตามธรรมชาติในช่วงหน้าฝน ในสภาพที่มีน้ำขังหรือมีความชื้นสูง แต่ปริมาณในธรรมชาติก็ไม่เพียงพอต่อการบริโภค โดยเฉพาะปีไหนแล้งจัดก็จะไม่มีบริโภค จึงได้มีเกษตรกรนำเมล็ดมาปลูกเพื่อการค้าในทุกวันนี้

อย่างที่บ้านทุ่งเงิน ตำบลบ้านตูม อำเภอนาจะหลวย จังหวัดอุบลราชธานี ก็มีเกษตรกรจำนวนไม่น้อยที่ปลูกผักพายเชิงเศรษฐกิจ ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นเกษตรกรที่ล่าสุดได้รับหนังสืออนุญาตให้เข้าทำประโยชน์ในเขตปฏิรูปที่ดิน ส.ป.ก. 4–01 ที่นายพลากร สุวรรณรัฐ องคมนตรี ได้เป็นประธานมอบให้ในระหว่างเป็นประธานในพิธีเปิดโครงการ เพื่อเฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว เนื่องในโอกาส มหามงคลเฉลิมพระชนมพรรษา 87 พรรษา 5 ธันวาคม 2557 เมื่อวันก่อน

การปลูกผักพายของเกษตรกรแห่งนี้จะเตรียมแปลงด้วยการใส่ปุ๋ยคอกในอัตรา 1-2 ตันต่อไร่ จากนั้นไถดะแล้วปล่อยน้ำท่วมแปลงทิ้งไว้อย่างน้อย 7 วัน แล้วไถแปรและคราดปรับพื้นที่ให้สม่ำเสมอได้ระดับเดียวกัน ทำเทือกหว่านเมล็ดพันธุ์ อัตรา 4 กิโลกรัมต่อไร่ ผสมดินทรายหว่านทั่วแปลง แล้วปล่อยน้ำท่วมขังสูงประมาณ 5 เซนติเมตร รักษาระดับน้ำไว้ไม่ให้แห้ง

ประมาณ 40 วันหลังหว่านเมล็ด ผักพายก็จะเริ่มโผล่ขึ้นมาเหนือน้ำหลังจากนั้น 30 วันก็เริ่มเก็บยอดอ่อนส่งขายได้ทุกวัน แถมในบ่อสามารถปล่อยปลารอโตตามธรรมชาติเพื่อจับกินและขายได้อีกต่างหาก.



คุณเห็นด้วยกับข่าวนี้หรือไม่

  • เห็นด้วย
    0%
  • ไม่เห็นด้วย
    0%

ความคิดเห็น

บอกต่อ : 0